孵蛋完成,養蛋ing

農曆年前後,是草莓盛產的季節,不管是路旁的攤販,或是大賣場,超市都在賣又大又香的草莓,雖然知道草莓有很多農藥,但還是會忍不住的買一盒回家嚐嚐.那天,突然興起了自製草莓果醬的念頭,於是到家附近的攤販問問,剛好他要收攤了,賣我兩盒50,真是太便宜了!! 不過,草莓是屬於比較小顆,賣相比較差的.但本來就是要來做草莓醬的,醜一點,沒差囉~

上網查了許多資料,有些人有加吉利丁,或是果凍粉,也有人會加一些檸檬汁,但我手邊完全沒有這些東西,就決定採取最簡單的方式,草莓和糖就好.其實草莓已經有很多果膠了,所以不加吉利丁是ok的,檸檬汁也只是增添味道,不是扮演重要的角色.評估了一下成功率,就開始製作囉~

首先,將草莓浸水泡一下,再用手一顆一顆洗淨,希望沒有農藥殘留阿~再把草莓晾乾,避免太多的水分.接著,用刀子去蒂,把草莓切成小塊.

接著,用糖醃一下,在醃的過程中,就會出一些水囉.....之後,放在瓦斯爐上用小火慢慢熬煮,約20分鐘後,就有好吃的草莓醬囉~煮的過程,一開始要用湯匙不停的攪拌,此時也慢慢的加糖,我是加到覺得夠甜了就停止.所以也沒有甚麼比例可言,很符合我平日隨興煮菜的個性XD

把果醬放涼後,就可裝在玻璃瓶裝,放置冰箱保存,比較不會壞.自己做的東西就是沒有添加防腐劑,香料,色素這些對人體有害的物質,所以吃起來就格外的安心囉....

第一次煮草莓醬,大成功

(不過,我覺得有點太甜,但婆婆說:很好吃阿,外面賣的不是也是這麼甜)